”豆腐をひとくちずつ味わったことはありますか。
とうふの泰平屋の通信販売の商品は、国産素材にこだわり
乳化にがり、消泡材等の添加物の使用や再加熱をしていません。
だから、栄養も豊富で、味がしっかりした豆腐ができるのです。
冷奴、湯豆腐、お味噌汁に・・・ぜひ一度ご賞味ください。

zairyou heno kodawari

01 材料へのこだわり

豆腐屋さんが作る豆腐をもっといろんな人に食べてほしい。 選び抜いた大豆、越前の天然のにがりを使用して作る豆腐。 簡単に作る方法はたくさんあるけれども、食べて体に悪くなるものは つくりたくない。 だから、大豆本来の味が味わえる手間のかかった豆腐を食べてみて欲しいのです。

tukurikata heno kodawari

02 作り方へのこだわり

私たちは、朝4時半から仕込みを行います。 豆腐は、選りすぐりの国産大豆を丁寧にすり潰し、 気温・湿度・水温を考慮して、長年の技術で仕上げます。 油揚げは、厚みなどの見た目の美しさや 食感などの食べ応え、最後の仕上がりを想定しながら、 生地を作り、丹精を込めて一枚一枚揚げています。

omoi no kodawari

03 想いのこだわり

”味はもちろん、見た目や食感など
おいしいものを徹底的に作りたい”
そんな想いで
毎日ひとつひとつ丁寧に、
まごころを込めて作っています。

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